2000多年前，云陽制面技藝隨著云安鹽業(yè)興旺而誕生，一泉流白玉，萬里走黃金，湯溪兩岸湯餅飄香；改革開放以來，云陽人背著云陽面機，憑著一手技藝，走南闖北，20萬云陽面匠為國人匠造出安全、可口的面食制品。為了更好地弘揚云陽面業(yè)人的奮斗精神，云陽縣融媒體中心推出大型全媒體行進(jìn)式系列主題報道《面香萬里行》，一起到祖國的大江南北，追尋他們的奮斗足跡，傾聽他們的創(chuàng)業(yè)故事。
1921年8月初，中國共產(chǎn)黨第一次全國代表大會在浙江嘉興南湖的游船上閉幕，宣告了中國共產(chǎn)黨的誕生，中國革命的航船從此揚帆啟航，《面香萬里行》也從這里開始。系列報道第一集，欄目組深入浙江嘉興，去認(rèn)識一位醉心面道傳技藝、不忘初心做好面的云陽面匠。
食面有道，各有所好。在重慶云陽，一碗小面喚醒沉睡的兩江四岸；在浙江嘉興，一碗羊肉面同樣點燃了這里的人間煙火。
羊肉面，對于嘉興人來說絕對是美食的首選。對食客而言，吃面不但是一次味蕾上的狂歡，更是一次視覺上的愉悅。將燒熟的面條盛入碗內(nèi)，澆上事先鹵好的羊肉湯，再將鹵好的羊肉盛碗，一同上桌。湯頭醬紅甜香，羊肉酥爛味濃，面條順滑勁道。在位于嘉興九曲路的這家桐鄉(xiāng)咬強羊肉面館，一碗羊肉大面，一年四季緊俏。
“每天很多人來吃，都排隊的，我自己也是一個星期有四五頓飯會來這里吃，這個面條比較勁道、口感很好。”嘉興市民成女士對眼前這碗羊肉面贊口不絕。
“面條和這個羊肉湯配合得非常好，能把湯汁吸得進(jìn)去，又不會糊，耐泡，口感非常勁道。”嘉興市民李先生同樣是這家羊肉面的忠實“粉絲”。
而大多數(shù)嘉興人不知道的是，他們每天早上入口的一根根面條，都是重慶云陽人在生產(chǎn)。浙江面道食品有限公司掌舵人——梁鋒，今年35歲，云陽魚泉人，家里父輩皆是制面工匠，從10多歲開始在制面行業(yè)摸爬滾打，從小面坊做到大工廠，梁鋒在浙江嘉興從事制面行業(yè)已經(jīng)快20年了。
2004年7月，梁鋒帶著祖?zhèn)髦泼媸炙噥淼搅苏憬闻d。一開始，他的生意只局限于新豐鎮(zhèn)的各大菜市場，但憑著云陽面過硬的技術(shù)和質(zhì)量，很快就在市場上收獲了口碑和人氣。眼光長遠(yuǎn)的梁鋒開始謀劃著把生意做大，2014年，他開始創(chuàng)辦生產(chǎn)公司，雖然歷經(jīng)了許多艱辛和波折，但總算一步一個腳印站穩(wěn)了腳跟。2018年年底，梁鋒把公司重新命名“浙江面道”，正式啟航了浙江面道食品。
20年時間，從小作坊到大企業(yè)，梁鋒完成了從面條工到企業(yè)家的華麗轉(zhuǎn)型。2024年元旦期間，正逢企業(yè)喬遷盛典，企業(yè)還舉辦了“一城一面”面業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇，來到全國各地的面業(yè)大咖齊聚嘉興，共謀發(fā)展。
“目前廠房有大大小小的設(shè)備28臺，因為現(xiàn)在我們要打造每個城市的特色面條，不能用大的設(shè)備，我們還是要用從父輩傳下來的那種壓面方式?！睂τ诔錾谥泼媸兰业牧轰h而言，制面不僅僅是謀生的手段，而是印刻在骨子里的傳承。
一碗好面，是家的溫暖，是嘗遍所有美味、依然眷戀的味道；一碗好面，是兒時的記憶與感動，是來處與歸處的精神圖騰；一碗好面，是那一汪萬年不枯的泉水，是上千年匠心堅守，是味道里的故鄉(xiāng)?！白鲎约籂敔斴叀⒏篙厒鞒械臇|西，才是值得一生去奮斗的目標(biāo)。像我的爺爺、小爺爺這一輩的，都是從改革開放以來，云陽第一批長江順流而下走出來的面匠。”于梁鋒而言，制面已然是一種情懷。
一分耕耘，一分收獲?！白鍪称肥亲钌袷サ模胸?zé)任感，國家政府有需要，我們要力所能及有擔(dān)當(dāng)。同時學(xué)無止境，還要有一顆謙卑的心，要不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實自己?！睕]有一個企業(yè)在走向成功的路上一帆風(fēng)順，但是梁鋒始終嚴(yán)格要求自己，堅持自己的信念，在創(chuàng)業(yè)路上努力奮斗，時刻以黨員的要求鞭策自己，不斷更新創(chuàng)業(yè)觀念，以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，在企業(yè)不斷發(fā)展的同時，創(chuàng)造更大的社會價值，更好服務(wù)社會、回饋社會。
“不下功夫，怎么能成就一碗好面?”從10多歲開始梁鋒入行從事面業(yè)，到現(xiàn)在擁有廠房近萬平方米，員工100多人，日產(chǎn)面條80噸，占據(jù)嘉興面條市場份額達(dá)20%......成就斐然的梁鋒依然沒有忘記，自己做食品行業(yè)，做制面行業(yè)的那顆拳拳赤子之心。
“將來有機會的話，我想在我們祖國大好河山每個城市，帶領(lǐng)我們這些老鄉(xiāng)，凝聚一幫人，共同完成我們爺爺輩、父輩傳下來的云陽最有特色的面業(yè)，共同做一件偉大的事情——弘揚中國面食文化。”暢想未來，梁鋒有著更加閃耀的夢想。
記者 劉太興 陳小婭
云陽新聞20250620
2025-06-20 17:39:24
2025-04-17 16:11:56
云陽報第20200806期
