云陽網(wǎng)訊(記者 賀元河 實(shí)習(xí)生 劉琴)高(中)考臨近,5月29日,雙江市場監(jiān)管所根據(jù)縣市場監(jiān)管局工作部署,對轄區(qū)高考、中考考點(diǎn)雙江中學(xué)校開展食品安全保障專項(xiàng)檢查。
執(zhí)法人員以學(xué)校食堂為核心,重點(diǎn)檢查了軟件資料和后廚環(huán)境。軟件資料方面,嚴(yán)格查驗(yàn)食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證、進(jìn)貨臺賬及索證索票記錄,食品安全總監(jiān)、食品安全員是否依職履責(zé),學(xué)校是否進(jìn)行食品安全方面知識培訓(xùn)、考核,是否定期開展餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)并記錄,是否開展鼠(蟲)害等病媒生物消殺并記錄等,確保食材來源可追溯、管理流程規(guī)范化。
后廚環(huán)境方面,重點(diǎn)檢查了原料儲存條件、加工操作流程、餐飲具清洗消毒及食品留樣制度落實(shí)情況。檢查發(fā)現(xiàn),食堂后廚的個(gè)別冷凍(藏)設(shè)備的溫度無法正常顯示、防鼠設(shè)施存在漏洞、個(gè)別從業(yè)人員留有指甲、散裝食品標(biāo)簽內(nèi)容不全、部分生熟食未加蓋覆膜等6處問題,執(zhí)法人員下達(dá)《責(zé)令改正通知書》,責(zé)令被檢查單位必須考前完成整改并通過復(fù)查驗(yàn)收。
雙江市場監(jiān)管所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,為莘莘學(xué)子護(hù)航高中考,雙江所將按照縣市場監(jiān)管局工作部署指派執(zhí)法人員進(jìn)駐考點(diǎn),全力保障高中考期間食品安全。
云陽報(bào)第20200806期